【草果在燉肉起什么作用】草果在燉肉中可以去除肉類的膻味及腥味 。草果用來烹調(diào)菜肴 ， 可增進菜肴味道 ， 烹制魚類和肉類時 ， 用草果味道會更好 ， 燉煮牛羊肉時 ， 放點草果 ， 能去除牛羊肉膻味 ， 使肉清香可口 。
草果是藥食兩用中藥材大宗品種之一 ， 分布于中國云南、廣西、貴州等省區(qū) 。
燉肉時將草果及其它香料一同放入鍋里即可 ， 也可以將草果等香料用紗布包起來做成香料包 ， 方便取出 。
草果有特殊濃郁的辛辣香味 ， 為烹調(diào)中的佳品 ， 被人們譽為食品調(diào)味中的“五香之一” 。
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