糖色炒糊了可以加點開水混合均勻，或者在烹調(diào)的時候加點姜片、醋或者是料酒有助于掩蓋住糖色的苦味，不過最有效的辦法是用清水把外層糖色煮掉，重新進行加工 。
【糖色炒糊了有苦味怎么辦】炒糖色一定要熱鍋涼油，并用小火熬制融化，可以有效避免糖色炒糊發(fā)苦 。
炒糖色時一定要注意觀察顏色的變化，不要熬過頭，以免味道太苦 。
炒糖色最好選用顆粒比較小的細砂糖熬制最為方便 。
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