土豆餅是用面粉 。因?yàn)橥炼癸炄羰褂玫矸壑谱鞯脑?，?huì)造成土豆餅不凝固，所以使用面粉來(lái)制作會(huì)比較好 。土豆餅是一道以土豆、雞蛋、面粉作為主要食材原料制作而成的美食，因口味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，而廣受大眾的喜歡 。
【土豆餅用面粉還是淀粉】土豆餅最初源自安徽和廣東的傳統(tǒng)小吃，屬于徽菜、粵菜系 。
土豆餅的炸制時(shí)間不宜太久，一般炸制兩面金黃后即可食用 。
土豆餅一般是用中筋面粉制作，面粉的蛋白質(zhì)含量介乎于9%-11%之間 。
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