椒鹽是用花椒粒和鹽做成的，花椒粒炒香后磨成的粉末即為花椒粉，若加入炒黃的鹽則成為花椒鹽，常用于油炸食物沾食之用，是四川菜常用味道之一，香麻而咸，多用于熱菜 。
椒鹽是中國各個地區常見的調味料，椒鹽氣味芳香，可除各種肉類的腥膻臭氣，能促進唾液分泌，增加食欲 。
椒鹽調制時鹽須炒干水分，碾為極細粉末，花椒須炒香，亦碾為細末，隨制隨用，不宜久放 。椒鹽可以用來做椒鹽八寶雞、椒鹽蹄筋、 椒鹽里脊、 椒鹽魚卷、椒鹽排骨、 椒鹽大蝦等 。
【椒鹽是用什么材料做成的】椒鹽聞起來有一股芳香的味道，離的近會微微有些刺鼻，大多數情況下椒鹽都是用來當成一些食物的蘸料，吃起來口感很香略帶些麻酥酥的感覺 。
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