做月餅為什么要放豬油 _月餅

做月餅放豬油是因為豬油有特殊的香氣，能夠讓整個月餅具有特殊香氣，讓人食欲增加，也讓月餅更加酥脆，吃起來口感更好，在沒有豬油的時候，也可以用黃油代替。
豬油是從豬肉提煉出，初始狀態是略黃色半透明液體的食用油，常溫下為白色或淺黃色固體。
中國人常用豬油主要有2個用途，一個是炒菜，炒菜加了豬油，菜品更有香味，二是制作酥皮類點心，例如叉燒酥等等。
【做月餅為什么要放豬油】動物油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進人們的食欲，并且能提供極高的熱量，豬油在人體的消化吸收率較高，可達95%以上。