回鍋肉是哪里的菜 _哪里_經(jīng)驗(yàn)總結(jié)

回鍋肉是四川的傳統(tǒng)菜肴。回鍋肉屬于川菜系列，起源四川農(nóng)村地區(qū)，古代時(shí)期稱作油爆鍋，一直被認(rèn)為是川菜之首，是川菜化身，四川地區(qū)的大部分家庭都會(huì)制作回鍋肉。
回鍋肉制作原料主要為豬后臀肉(二刀肉)、青椒、蒜苗等，除了蒜苗、青蒜，還可以用彩椒、洋蔥、韭菜、鍋盔等來(lái)制作回鍋肉。
【回鍋肉是哪里的菜】回鍋肉的源頭可以追溯到北宋，具體于何時(shí)誕生、由何人刨制、自何時(shí)流行已無(wú)法考證。
回鍋肉色澤紅亮、肥而不膩，作為一道傳統(tǒng)川菜，在川菜中的地位非常重要，經(jīng)常作為川菜考級(jí)的首選菜肴。