紅薯上面長了紫色的芽，一般還可以吃 。紅薯長芽后一般不會產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)，是可以食用的，食用的時候把紫色的芽切除即可，不過長了芽的紅薯其營養(yǎng)成分會流失，口感也會變差 。
長了芽的紅薯不建議再食用，尤其是紫色芽比較多的，其營養(yǎng)成分已經(jīng)大面積流失，食用價值不高，而且口感還比較差 。
如果紅薯表皮發(fā)黑或出現(xiàn)褐色斑點，說明紅薯已經(jīng)被病菌污染了，不要再食用，否則可能會導致身體出現(xiàn)不適 。
【紅薯上面長了紫色的芽還可以吃么】應該將紅薯儲存在陰涼、通風的地方，不要放在潮濕、溫度高的地方，否則很容易長芽 。
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