如果木耳是用來(lái)炒菜的話，可以不用焯水 。如果木耳是用來(lái)做涼拌的話，則需要焯水 。木耳在炒制的過(guò)程中，經(jīng)過(guò)高溫，可以將本身攜帶的細(xì)菌、灰塵等物質(zhì)去除，因此可不用焯水 。但涼拌則無(wú)法達(dá)到這樣的效果，因此需要焯水 。
木耳，又叫木耳、云耳，屬木耳科、木耳屬，是我國(guó)珍貴的藥食兼用膠質(zhì)真菌，也是世界上公認(rèn)的保健食品 。
目前，木耳在我國(guó)的東北、華北、中南、西南及沿海各省份均有種植 。我國(guó)是木耳的故鄉(xiāng) 。
【木耳用焯水嗎】據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析，木耳干品中蛋白質(zhì)、維生素和鐵的含量高，其蛋白質(zhì)中含有多種氨基酸，以賴(lài)氨酸和亮氨酸的含量最為豐富 。
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