骨頭湯之所以能夠又白又濃，其中兩個原因就是骨頭的處理和水量的控制 。購買骨頭的時候可以將其切成小塊，焯水過后再進(jìn)行熬制 。熬湯的時候避免中途加水，水量要一次性加足，中途加水很難熬制出又白又濃的骨頭湯 。
建議把骨頭湯放到冰箱里冷藏保存，盡量裝在帶蓋子的玻璃或者陶瓷材質(zhì)的容器里，保存時間最好不要超過一天 。
骨頭湯在高壓鍋燒開后在不搖動和不取開減壓閥的前提下，也能夠存放一段時間，不過存放時間建議不要超過一天 。
【怎么熬骨頭湯又白又濃】建議不要將整鍋骨頭湯都放鹽，喝不完的骨頭湯如果鹽分太多會滋生細(xì)菌，加速骨頭湯變質(zhì) 。
