水煮魚里面放的配菜有：黃豆芽、綠豆芽、大白菜、生菜、芹菜心、酸菜、粉絲、卷心菜、菠菜、蘿卜、娃娃菜、青菜、萵苣、油麥菜、紫甘藍(lán)、花菜、薺菜、青瓜、香菜、金針菇等 。水煮魚屬于川菜系，通常由新鮮草魚、豆芽、辣椒等食材制作而成 。
水煮魚又稱江水煮江魚、水煮魚片，是中國川渝地區(qū)的一道特色名菜，最早流行于重慶市渝北區(qū)翠云鄉(xiāng) 。
【水煮魚里面放哪些配菜】水煮魚具有油而不膩、辣而不燥、麻而不苦、肉質(zhì)滑嫩的特色 。
水煮魚配菜的恰當(dāng)與否，直接關(guān)系到水煮魚的色、香、味、形和營養(yǎng)價值，因此要著重選擇其最佳配菜 。
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