清蒸鯧魚一般來說時間控制在8~10分鐘就可以了，如果蒸的時間太久，會容易出現(xiàn)魚肉太老，口感變差的情況產(chǎn)生，清蒸鯧魚時最好放一些姜蒜之類的調(diào)料去除腥味 。
蒸鯧魚的時候水一定要燒開后魚再入鍋蒸，不然蒸的時間過長就不鮮嫩了，蒸鯧魚時姜不能放太多，會影響魚的鮮味 。
鯧魚，別名有鏡魚、平魚，體短而高，極側(cè)扁，略呈菱形，鯧魚是熱帶和亞熱帶的食用和觀賞價值兼?zhèn)涞闹行⌒汪~類 。
【清蒸鯧魚要幾分鐘】鯧魚肉味鮮美，可制成罐頭食品，魚鱗可制裝飾品的發(fā)光面，為名貴食用經(jīng)濟魚類，產(chǎn)量較大，我國沿海均有分布，又稱銀鯧 。
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