【蘭州拉面是哪個(gè)民族】蘭州拉面是回族食品 ， 因此是回族的 。蘭州拉面又稱蘭州清湯牛肉面 ， 是“中國(guó)十大面條”之一 ， 是甘肅省蘭州地區(qū)的風(fēng)味小吃 ， 蘭州拉面被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為三大中式快餐之一 ， 得到美譽(yù)“中華第一面” 。
蘭州拉面始于清朝嘉慶年間 ， 進(jìn)入蘭州后陳和聲、馬寶仔等人以“一清(湯)二白(蘿卜)三綠(香菜蒜苗)四紅(辣子)五黃(面條黃亮)”統(tǒng)一了蘭州牛肉面的標(biāo)準(zhǔn) 。
蘭州拉面以肉爛湯鮮、面質(zhì)精細(xì)而蜚聲中外 ， 打入了全國(guó)各地 ， 贏得了國(guó)內(nèi)乃至全世界范圍內(nèi)食客的好評(píng)和榮譽(yù) 。
蘭州拉面店大部分是回族人開的 ， 回族人信奉伊斯蘭教 ， 而伊斯蘭教徒稱穆斯林進(jìn)行宗教活動(dòng)的場(chǎng)所叫做清真寺 ， 所以蘭州拉面大部分是清真的 。
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