蛇瓜可以當(dāng)作主食素炒、涼拌、清蒸食用，也可以搭配其它食材共同制作成菜肴食用，例如尖椒肉絲炒蛇瓜、蒜蓉蠔油蛇瓜、蛇瓜紫菜湯等，還可以切碎與其它食材混合成餡料，例如蛇瓜豬肉餡、蛇瓜洋蔥餡等 。
蛇瓜的果實(shí)呈長圓柱形，幼時(shí)為綠色，具有蒼白色條紋，成熟時(shí)為橙黃色，花果期在每年的夏末及秋季 。
蛇瓜在我國的南北均有栽培，原產(chǎn)于印度，瓜體表面有白綠色相間的條紋似白花蛇，老熟后的瓜體表面呈紅綠色相間的條紋似紅花蛇，故得此名 。
【蛇瓜怎么吃】蛇瓜主要以其嫩果實(shí)為蔬菜，嫩葉、嫩莖也可食用，肉質(zhì)松軟，帶有一股輕微的臭味，不過煮熟以后可以去除，具有一定的食用和藥用價(jià)值 。
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