黑豆煲豬骨的材料：黑豆、豬骨、陳皮、生姜、大蔥、鹽、味精等 。黑豆是豆科大豆屬植物大豆的黑色種子 ， 蛋白質含量36% ， 易于消化 。黑豆脂肪含量16% ， 主要含不飽和脂肪酸 ， 吸收率高達95% 。豬骨鈣含量豐富 ， 適量飲用黑豆豬骨湯 ， 對健康有益 。
黑豆呈腎形或類圓形 ， 表面黑紅色或紫紅色 ， 有光澤 ， 種皮薄而脆 ， 較易破碎 ， 種仁黃白色 。
我國各地都有黑豆生產 ， 類型多樣 。丹東藥黑豆粒大 ， 品種優(yōu) ， 營養(yǎng)價值高 。
江蘇金壇的隔壁香、黑蠶嘴豆 ， 籽粒大 ， 是很名貴的大黑豆 。
【黑豆煲豬骨放什么材料】張家口黑豆是大豆異黃酮含量高的特用品種 ， 可以作為提取異黃酮的優(yōu)良材料 。
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