1、其實(shí)發(fā)酵和醒面是一個(gè)意思，但是步驟可能會(huì)略有不同 。
【發(fā)酵和醒面有什么區(qū)別 關(guān)于發(fā)酵和醒面的區(qū)別】2、發(fā)酵不是說放多少酵母或者是老面就完事的，跟多個(gè)方面都是有關(guān)系的 。對(duì)于發(fā)酵的面來說，醒面就是進(jìn)行二次發(fā)酵 。對(duì)于死面來說，就是和好面蓋上保鮮膜或者濕布放置一會(huì) 。
經(jīng)驗(yàn)總結(jié)擴(kuò)展閱讀
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