普通牛肉一般不可以用來做牛排 ， 因?yàn)槠胀ㄅＨ庾龀鰜淼呐Ｅ沤榔饋砜诟斜容^枯燥、硬、柴 ， 所以不適合用來做牛排 。牛排講究的是鮮嫩多汁 ， 一般會(huì)選擇肌肉不發(fā)達(dá)的部位 。
牛排的種類非常多 ， 常見的菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排等 。菲力牛排是牛脊上最嫩的肉 ， 幾乎不含肥膘 。由于肉質(zhì)嫩 ， 很受愛吃瘦肉朋友的青睞 。
【普通牛肉可以做牛排嗎】肉眼牛排是牛肋上的肉 ， 瘦肉和肥肉兼而有之 ， 由于含一定肥膘 ， 這種肉煎烤味道比較香 。
西冷牛排是牛外脊上的肉 ， 含一定肥油 ， 在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋 ， 總體口感韌度強(qiáng) ， 肉質(zhì)硬 ， 有嚼頭 ， 適合年輕人和牙口好的人吃 。
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