第一、新鮮黃花菜需要用鹽水泡2小時 。第二、新鮮黃花菜需要放到太陽底下曬干 。第三、新鮮黃花菜的花蕊應該去除 。第四、曬干后的黃花菜在煮之前最好焯一下水 。黃花菜的花蕊含有秋水仙堿，此物有毒，不可食用 。
【新鮮黃花菜怎樣處理后食用】黃花菜，又名金針菜、檸檬萱草、忘憂草，屬百合目，百合科多年生草本植物，花為淡黃色、橘紅色、黑紫色，花果期為5-9月 。
黃花菜在中國南北各地均有栽培，多分布于中國秦嶺以南、湖南、江蘇、浙江、湖北、江西、四川、甘肅、陜西、吉林、廣東、內蒙古等地 。
四川渠縣被稱為“中國黃花之鄉(xiāng)” 。邵東縣、祁東縣被命名為“黃花菜原產地” 。甘肅慶陽生產的黃花菜品質優(yōu)良，遠銷海外 。
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