苦瓜要不要焯水可以根據(jù)個人習慣 。有些人喜歡在炒苦瓜前焯一下水，而有些人則習慣直接將苦瓜倒下鍋炒 ?？喙虾休^多的草酸，建議將苦瓜焯一下水，這樣吃起來更健康 。
苦瓜，葫蘆科苦瓜屬植物，一年生攀援狀柔弱草本，多分枝，莖、枝被柔毛，卷須纖細，不分歧 。
苦瓜原產(chǎn)自東印度，廣泛栽培于世界熱帶到溫帶地區(qū) ?？喙衔陡士?，主要作蔬菜，也可糖漬，成熟果肉和假種皮可食用 。
【炒苦瓜要不要焯水】按苦瓜果實形狀和表面特征分為長圓錐形和短圓錐形兩類 。前者如廣東滑身苦瓜，后者如廣東大頂苦瓜 。
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