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30度左右天氣做臘腸會(huì)壞嗎

【30度左右天氣做臘腸會(huì)壞嗎】一般會(huì)的 。因?yàn)榕D腸的制作工序中需要經(jīng)過一段時(shí)間的風(fēng)干或者熏干,若在30度高溫條件下,這個(gè)過程會(huì)很容易發(fā)生變質(zhì),況且夏季蚊蟲多,不干凈,會(huì)對臘腸有很大的影響,所以自制臘腸最好在冬季制作為宜 。
臘腸是指以肉類為原料,經(jīng)晾曬、風(fēng)干或烘烤等工藝而制成的一類生干腸制品 。
自制香腸的肉一般選擇豬的前腿和后腿肉,因?yàn)榍巴热馄识笸热馄荩瑑煞N肉攪碎在一起,肥瘦適中,口感剛好 。
自制臘腸在天氣晴、溫度適宜、通風(fēng)較好的地方,需要晾7-10天,若天氣不好,只能放在室內(nèi)晾干,一般需要晾15天左右 。

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