1、相對植物奶油 ， 動物奶油更好 。
【植物奶油和動物奶油哪個更好 植物奶油和動物奶油簡單介紹】2、植物奶油是由植物油加工而成的 ， 含有大量氫化油 ， 是反式脂肪酸 ， 如果長期食用植物奶油 ， 攝入過量的反式脂肪酸 ， 會增加高血壓、心腦血管病、糖尿病等疾病的發(fā)生幾率 。若懷孕期或哺乳期的婦女 ， 過多攝入含有反式脂肪酸的食物會影響胎兒的健康 。
3、盡管我國并未對反式脂肪酸的含量進(jìn)行詳細(xì)規(guī)定 ， 但我國衛(wèi)生部曾明確表示嬰幼兒食品中不得使用氫化油脂 ， 食品中反式脂肪酸最高含量應(yīng)當(dāng)小于總脂肪酸的3% 。
4、分辨植物奶油和動物奶油：
（1）觀色 。由于動物奶油由動物乳汁制成的 ， 含有油脂 ， 所以帶有天然的黃色 ， 而植物奶油的顏色是純白色 。
（2）聞味 。動物奶油牛奶味重 ， 甜味淡；植物奶油的香味只有香精的味道 ， 聞起來“甜膩” 。
（3）看價 。動物奶油是從牛奶中提煉出來的 ， 成本自然較高 ， 通常比植物奶油高3至4倍 ， 所以動物奶油做成的產(chǎn)品 ， 價格絕不會低廉 。
（4）口感 。植物性奶油口感柔滑 ， 但容易膩 ， 在嘴里不容易融化；而動物性奶油口味天然、清爽 ， 入口即化 。
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