【鮮毛豆怎樣保存到冬天吃】把新鮮毛豆清水沖洗一下 ， 然后平鋪晾干 ， 但是不要晾得太干 ， 表面還有微微的水汽但是沒(méi)有水珠是最合適的 ， 然后找一個(gè)塑料袋子把它密封嚴(yán)實(shí) ， 放入冰箱的冷凍層里邊 ， 把它凍起來(lái) 。
把毛豆清洗晾干適合數(shù)量比較多的毛豆 ， 清洗一下 ， 控干水分 ， 但是讓表面微微有點(diǎn)濕潤(rùn) 。然后速凍的時(shí)候 ， 毛豆不會(huì)互相粘連在一起 ， 基本上是散凍的狀態(tài) ， 還能保持水分 ， 不會(huì)凍干失水 。
把毛豆的兩端給剪掉 ， 然后焯水 ， 焯水的時(shí)候可以在水里面放上一些鹽 ， 可以起到殺菌的作用 ， 然后焯水至毛豆微微變色 ， 撈出來(lái)放入冷水中過(guò)一下水 ， 再重新?lián)瞥鰜?lái)晾干水分裝進(jìn)袋子里放置冰箱冷凍保存 。
這個(gè)方法適合一般家庭使用 ， 需要吃的時(shí)候 ， 也是一樣用冷水化開(kāi)就行 ， 照樣翠綠鮮嫩 。想鹵毛豆或者鹽水涼拌都可以 ， 味道和當(dāng)季新鮮的沒(méi)什么差別 。
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