其實(shí)，自古以來就有味精 。只是古代被稱為海草粉而不是味噌湯 。在明代，中國廚師使用海草粉作為調(diào)味料，燒菜時(shí)加入，加深食物的味道 。東大教授池田菊苗博士的研究表明，到1908年為止，這種海草粉中含有的谷氨酸鹽是加深食物味道的秘密 。于是他提取這種化學(xué)物質(zhì)形成晶體，被稱為味精，我們中國人被稱為味精 。日本商人很快就會有這個(gè)發(fā)現(xiàn)賺錢，第二年味增湯就會上市銷售 。
如果雞肉吃多了會怎么樣？ 雞精和味噌湯吃多了的危害
誰發(fā)現(xiàn)味精有害
一位美國醫(yī)生在紐約的中國餐館吃飯后身體癱瘓，從脖子后部延伸到胳膊、背部、臀部，同時(shí)全身軟弱，心跳加快，這些癥狀維持了大約兩個(gè)小時(shí) 。這位醫(yī)生發(fā)現(xiàn)他的很多朋友在吃中國菜后也出現(xiàn)了同樣的不適癥狀 。于是他給美國醫(yī)學(xué)學(xué)報(bào)寫了一封提到這件事的信 。他的信發(fā)表后，陸續(xù)有很多人寫著同樣的經(jīng)歷 。據(jù)說那些癥狀可能是味噌湯引起的 。好的 。中華料理店在調(diào)味中使用了很多味增湯 。這些癥狀被稱為中華料理店癥 。許多醫(yī)生和科學(xué)家做了實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)有些人吃含有味噌湯的食物會得中華料理店癥 。從那以后，中國餐館的疾病開始向一些西方人談?wù)摶⒌念伾兓?。有些人對味精特別敏感 。例如，有些哮喘患者吃味精會使病情惡化 。出現(xiàn)各種各樣的中華料理店的病，再過12~14小時(shí)就會出現(xiàn)哮喘 。有些哮喘患者因狀況嚴(yán)重而不得不被送往醫(yī)院救治 。如果得不到及時(shí)的治療，就有可能死亡 。澳大利亞醫(yī)生也治療過哮喘患者，就這樣因急性病住院了 。中華料理店癥和中華料理店哮喘癥，與吃的味噌湯的重量無關(guān)，無論每天吃6克，還是吃1.5克，都有可能出現(xiàn)這種味噌湯綜合征 。
急性味精中毒的癥狀：面部充血、熱辣或燒灼的感覺、舌根腫脹 。心率異常或加速、頭暈、頭痛、偏頭痛、脖子僵硬、肌肉收縮、惡心、失眠、胃腸不舒服皮膚刺痛、脖子疼痛、胳膊疼痛、胸痛上肢酸沉哮喘惡化、咳嗽等慢性味精中毒會引起以下情況 。
妨礙胎兒發(fā)育令后代畸形
美國科學(xué)家在兔子實(shí)驗(yàn)中將兔子分成了四組 。第一組兔子是10雌4雄，所有雌兔子27天每公斤吃了體重25毫克的味噌湯，但雄兔子不吃 。后來，母兔懷孕了 。兩只母兔宮殿里有變質(zhì)的胎兒，然后生育，產(chǎn)生了畸形死胎 。另外兩只后來懷孕，生產(chǎn)正常，但兔子四肢有多種畸形缺陷，生長緩慢 。
第二群兔子是4雌2雄，每公斤吃了體重25毫克的味噌湯 。兩只母兔懷孕，畸形兔子出生，出生不久就死了，骨頭變形，多個(gè)器官萎縮了 。
第三群兔子是6雌1雄，每公斤吃了體重25毫克的味噌湯 。公兔睪丸萎縮，母兔產(chǎn)下的兔體均多重缺損 。第四組兔6雌8雄，作為對照 。不吃味噌湯所以沒有上述情況 。
破壞遺傳因子影響生殖力而且幼年時(shí)看不出來
美國科學(xué)家在1970年、1971年和1975年的三次小鼠實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，當(dāng)母小鼠吃味噌湯時(shí)，出生的幼鼠會成長為內(nèi)分泌失調(diào) 。在這三次實(shí)驗(yàn)中，小鼠出生后不久用皮下注射法每公斤體重打2.2~4.2克味噌湯后，40天大時(shí)進(jìn)行尸體切割檢查，結(jié)果這些小鼠體重減少，睪丸和卵巢壞死，腎上腺和甲狀腺重量減少，前結(jié)果兩性小鼠生長繁殖存在問題：雌性小鼠懷孕少，產(chǎn)生的小鼠體積特別小 。雄老鼠的能力也大幅度減少了 。
加重過敏性鼻炎加重過敏性哮喘
中國醫(yī)生發(fā)現(xiàn)，許多過敏性鼻炎、過敏性哮喘的患者在停止吃味噌湯后，癥狀無法治愈 。
導(dǎo)致肥胖癥
美國科學(xué)家在1970年的實(shí)驗(yàn)中，通過一群小鼠出生后的第一個(gè)10天皮下注射方式將味噌湯打入體內(nèi)，結(jié)果長大后肥胖——睪丸脂肪墊的重量相繼增加，細(xì)胞體積增大，脂肪細(xì)胞數(shù)下降 。另外，這些小鼠生長后與對照組相比，體內(nèi)較大的細(xì)胞對腎上腺素的脂質(zhì)分解作用特別差，但對胰島素的抗脂質(zhì)分解作用特別強(qiáng) 。負(fù)責(zé)研究的專家認(rèn)為味噌湯肥胖是因?yàn)槲多釡淖兞思?xì)胞對腎上腺素和胰島素的反應(yīng)，增加了脂質(zhì)中的脂質(zhì)成分 。
經(jīng)驗(yàn)總結(jié)擴(kuò)展閱讀
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