【煮雞蛋蓋鍋蓋嗎】煮雞蛋可以蓋鍋蓋，也可以不蓋，如果蓋上鍋蓋煮，可以節(jié)約一部分烹飪的時間，雞蛋能夠較快煮熟，適合比較趕時間的人群，如果不蓋鍋蓋，雞蛋煮制的時間會相對延長，不過煮出來的雞蛋更加入味，吃起來更香 。
煮雞蛋時需要冷水下鍋，讓雞蛋慢慢適應從冷到熱的過程，以免雞蛋殼承受不住高溫，發(fā)生破裂的情況 。
煮雞蛋時，水燒開后再煮8至10分鐘左右雞蛋就熟了，煮熟的雞蛋建議取出來自然冷卻，或者放在涼開水中降溫，這樣更容易剝殼食用 。
煮雞蛋的時間不宜過長，否則蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子發(fā)生反應，形成褐色沉淀，煮好的蛋黃中會帶有綠色 。
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