導語：小龍蝦是許多人喜歡吃的一種食物 ， 其味美可口 ， 口味多樣 ， 有豐富的蛋白質和礦物質 ?，F(xiàn)在已經是十月份了 ， 許多還想吃小龍蝦 。那么 ， 大家清楚10月份還有小龍蝦賣嗎？10月還有小龍蝦出售嗎？
10月份還有小龍蝦賣嗎
10月份還有小龍蝦賣 ， 雖然在5月到10月的這個時間段里都有小龍蝦在出售 ， 但是相對來說6-8月份的龍蝦是比較好吃的 。因為這個時候的龍蝦都已經完全成熟了 ， 但是又不是很老 ， 所以其肉質比較飽滿鮮嫩 ， 龍蝦鉗也強壯有力 ， 這個時候的龍蝦吃起來是非常彈牙爽口的 ， 而如果是9-10月份的龍蝦 ， 里面的龍蝦肉就會逐漸地萎縮 ， 吃起來比較空 。
小龍蝦形似蝦而甲殼堅硬 。成體長約5.6-11.9厘米 ， 整體顏色包括紅色、紅棕色、粉紅色 。背部是醬暗紅色 ， 兩側是粉紅色 ， 帶有橘黃色或白色的斑點 。甲殼部分近黑色 ， 腹部背面有一楔形條紋 。幼蝦體為均勻的灰色 ， 有時具有黑色波紋、螯狹長、甲殼中部不被網眼狀空隙分隔 ， 甲殼上明顯具有顆粒 。額劍具有側棘或額劍端部具有刻痕 。爪子是暗紅色與黑色 ， 有亮桔紅色或微紅色結節(jié) 。幼蟲和雌性的爪子的背景顏色可以是黑褐色、頭頂尖長 ， 經常有輕微刺或結節(jié) ， 結節(jié)通常具鋒利的脊椎 。
【10月份還有小龍蝦賣嗎 10月還有小龍蝦出售嗎】小龍蝦怎么清洗和處理
步驟1、先靜養(yǎng)
把小龍蝦買回家 ， 不要馬上宰殺或煮熟 ， 一般先洗干凈 ， 把表面能看到的雜草和污垢沖洗干凈 ， 然后準備一盤干凈的水 ， 把小龍蝦放進去 。 ， 然后在里面加入少許鹽和小蘇打 ， 攪拌均勻 ， 讓小龍蝦在準備好的鹽堿水中靜置1到2小時 ， 然后多洗幾遍 ， 把小龍蝦清洗干凈 。可以發(fā)現(xiàn) ， 滿盤的水已經變得特別的渾濁和骯臟 ， 這些都是附著在小龍蝦身上的污垢雜質 。
小龍蝦不像花甲一樣會吐沙吐泥 ， 但最容易藏匿頑固污垢 ， 小蘇打和鹽這兩種日常調味料 ， 混合使用對清潔消毒還是很不錯的 ， 能夠起到浸透效果 ， 讓小龍蝦的蝦頭、蝦腳等最容易依附泥垢黑塊的部位 ， 通過靜養(yǎng)而自行脫落 ， 所以再次清洗的時候就格外輕松 ， 一洗就掉 ， 滿盤都是臟水 。
步驟2、刷洗
小龍蝦只要用鹽和小蘇打休息一下 ， 此時的小龍蝦可以說是相當干凈了 ， 接下來的刷牙步驟也很輕松 ， 戴上手套 ， 拿著牙刷或鞋刷對著小龍蝦蝦蝦的腳和頭不斷擦洗 ， 沒有洗掉的污垢進一步擦洗 ， 然后放回水里養(yǎng) ， 直到小龍蝦全部清洗干凈 。
步驟3、宰殺小龍蝦 ， 需要分3個步驟：
首先是把小龍蝦拿在手里伸直 ， 在蝦尾捏住中間的蝦片 ， 先向后傾斜 ， 然后扭動 ， 拉出蝦線 。
然后轉向蝦頭 ， 用剪刀頭頂著蝦頭和脖子的連接處剪開 ， 然后用剪刀扭拉扯下蝦頭和蝦頭 。
最后 ， 將蝦腿稍微修剪一下 ， 以保持最佳口感 。
小龍蝦的家常做法
麻辣十三香小龍蝦
材料：
小龍蝦、生姜、蒜、蔥、豆瓣醬、香葉、辣椒皮、花椒、八角、生抽、十三香粉、米醋、蠔油、食鹽、白糖做法：
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