先煮或泡再冷藏 。豆子要分類，紅豆一般泡4小時(shí)，綠豆一般泡1小時(shí) 。泡過以后放在冰箱里冷藏一小時(shí)，然后再放水大火煮，水開后轉(zhuǎn)小火，1個(gè)半小時(shí)就行了 。綠豆、黃豆、赤豆等煮后冷卻再入冷凍室2小時(shí)，取出再煮能快速煮爛 。
先炒再煮 。炒鍋洗凈去油，涼鍋時(shí)就將豆放入 。小火，不停地快速翻炒，炒到豆略變色即可，大約2分鐘左右，然后將熱豆放在事先準(zhǔn)備好的熱水里煮，很容易就開花了 。
【煮豆子怎樣煮的爛】煮開后多加幾次涼水 。煮豆粥時(shí)，豆子一定不能提前用水泡，否則就不可能煮爛 。水開了煮半小時(shí)后加冷水 。等煮沸后再加冷水煮，反復(fù)幾次就煮爛了 。
再有一個(gè)既簡單又省火的辦法，就是把豆子用熱水煮上10多分鐘，然后熄火蓋上蓋子再悶10多分鐘，再打開蓋子后你會(huì)看到豆子都胖乎乎的，這時(shí)候再煮20分鐘什么的就會(huì)熟了 。
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