蝦爬子可蒸可煮 。蝦爬子蒸或煮要看個人口味，蒸出來的蝦爬子更鮮嫩，而且保持了原汁原味，營養(yǎng)流失也很少，煮出來的蝦爬子更入味，一般會加入比較多的香料、調(diào)料，蝦爬子味道更豐富 。
蝦爬子別名又稱螳螂蝦、琵琶蝦、喇蛄蝦、皮皮蝦等，在我國沿海均有生產(chǎn) 。
食用蝦爬子的最佳月份為每年的4-6月間，在這段時間，蝦爬子的肉質(zhì)最為飽滿 。
【蝦爬子是蒸還是煮】蝦爬子的顏色發(fā)亮、發(fā)青，就是新鮮的蝦，如果顏色比較黑，不亮，就是不新鮮的蝦 。
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