蒸蛋不凝固 ， 可能是因?yàn)槭秤玫碾u蛋不夠新鮮 ， 這樣的雞蛋會(huì)出現(xiàn)水和雞蛋分離的現(xiàn)象 。也可能是因?yàn)殡u蛋攪打過度 ， 過度的打發(fā)會(huì)導(dǎo)致雞蛋不凝固 。還可能是因?yàn)檎舻皶r(shí)間過短 ， 如果蒸蛋時(shí)間過短 ， 雞蛋沒熟自然不會(huì)凝固 。
蒸蛋會(huì)因?yàn)檎魵獠粔蚨荒?nbsp;， 在蒸雞蛋的時(shí)候 ， 鍋要足夠密封 ， 這樣蒸汽才能充分的發(fā)揮作用 ， 如果鍋蓋不嚴(yán) ， 蒸氣不能聚攏 ， 會(huì)導(dǎo)致雞蛋不能凝固 。
如果蒸蛋時(shí)放的水過多 ， 也好導(dǎo)致雞蛋不凝固 ， 建議蒸雞蛋的時(shí)候雞蛋和水是1：2的比例 。
【為什么蒸蛋不凝固】如果在把雞蛋打散時(shí)放水放的是開水 ， 這樣雞蛋就會(huì)變成雞蛋花 ， 也會(huì)導(dǎo)致蒸蛋不凝固 。
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