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酸角的營養(yǎng)價(jià)值

生活百科

酸角 ， 又名酸豆 ， 羅望子 ， 酸果 。酸角的營養(yǎng)成分非常豐富 ， 含有18種氨基酸、維生素和礦質(zhì)營養(yǎng)元素鈣、磷、鐵、硫、各種有機(jī)酸和含量高的蛋白質(zhì)、可溶性總糖等 ， 被稱為“果實(shí)中鈣王” 。酸角的效果和作用是什么？
酸角的營養(yǎng)價(jià)值-酸角的效應(yīng)和作用
酸角的介紹
酸角 ， 學(xué)名： Tamarindusindica又稱酸豆、羅望子、酸梅(海南)、“木罕”(泰語)、酸果、麻杭、甜目坎、通血圖 。酸角是熱帶亞熱帶常綠大喬木 ， 一個(gè)屬 ， 只有一個(gè)[1]種類型是甜味型和酸型 。
高大 ， 樹干粗糙 ， 樹枝稀疏 ， 樹枝上掛著一系列褐色的鉤形莢果 。酸角喜歡炎熱的氣候 ， 生長在年平均氣溫為18—24、年降雨量為500—1200毫米的地區(qū) 。主要分布在云南金沙江、怒江、元江干熱河谷及西雙版納傣族自治州一帶 ， 是海拔50~1350米的熱度很好的地方 。川滇兩省境內(nèi)的金沙江干熱河谷是中國酸角的主要產(chǎn)區(qū) ， 年產(chǎn)100噸酸角 ， 單產(chǎn)、質(zhì)量、風(fēng)味優(yōu)于省內(nèi)其他地區(qū) 。木質(zhì)有硬質(zhì)的黑紅色芯材和軟質(zhì)黃色的白色邊材 ， 被稱為“東方神木” 。
酸角莢果肥厚肉質(zhì) ， 圓筒形 ， 直或微彎曲 ， 灰褐色 ， 長3-6cm ， 寬約2cm ， 果實(shí)熟時(shí)紅褐色 ， 味酸 。種子3-10個(gè) ， 條圓形或大致圓形 ， 類似豆類植物 ， 但又大又圓 ， 表面紅褐色 ， 光滑有光澤 ?；ㄆ?-8月 ， 果期7-12月至次年5月 。果實(shí)長圓形 ， 長3-6cm ， 直徑約1.5cm 。懦弱 ， 味道酸 。
酸角的營養(yǎng)價(jià)值
酸角果實(shí)糖類、d酒石酸、檸檬酸、甲酸、2蘋果酸等有機(jī)酸 。含有絲氨酸、-丙氨酸、脯氨酸、苯基丙氨酸、亮氨酸等氨基酸和哌啶酸-2 。葉子包括d酒石酸、l蘋果酸、牡丹素、異牡丹素、枯草素、異甘草素等 。嫩葉和芽里含有豐富的銅 。
野酸角富含18種氨基酸(其中8種人體必需氨基酸和2種嬰幼兒必需氨基酸) ， 維生素B1、B2、c和礦質(zhì)營養(yǎng)元素鈣、磷、鐵、硫、錳、鎂、銅、鈉、鉀、鍶其中 ， 由于鈣的含量特別明顯 ， 酸角素在水果中被稱為“鈣王” 。
酸角的功效與作用
1、輕瀉
因?yàn)楹泻芏嗑剖?nbsp;， 所以煮的話這個(gè)作用會(huì)消失 。種子的外皮中含有很多單寧 ， 非洲人用來治療痢疾 ， 煎劑用來治療膿腫 。
2、抗菌作用
植物的一部分有抗菌作用 ， 沒有樹皮 。其葉在體外對革蘭陽性球菌、大腸桿菌有抗菌作用 ， 有效成分可能是牡丹素 。
3、平滑肌的抑制作用
葉和莖飲片對離體豚鼠回腸有微弱的抑制作用 ， 對水提取物(添加酒精去除沉淀者)的抑制作用強(qiáng) ， 兩者對大鼠離體子宮無明顯作用 。煎劑對離體兔十二指腸無明顯作用 ， 對離體兔心有抑制作用 。水提取物在大鼠后肢灌注試驗(yàn)中有顯著的血管擴(kuò)張作用 ， 對麻醉犬的血壓、飲片及水提取物無明顯影響 。小鼠腹腔注射了生藥/只 ， 兩制劑均無明顯毒性 。
4、主治功能
炎熱晴朗 ， 停滯不前 。治暑食欲不振 ， 妊娠嘔吐 ， 小兒疥瘡 。
1 ， 《滇南本草》 :治酒化痰 ， 隔胃 ， 和糖一起煎奶油 ， 早晚喝一分錢 。
2 ， 《云南中草藥選》 :清熱消暑 ， 消化積 。
3 .酸角葉等有一定的抗菌作用 。果肉有輕微的腹瀉作用 。

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