上海傳統(tǒng)風(fēng)味小吃 _上海

特色小吃有：蟹殼黃用發(fā)酵面加油酥制成皮加餡的酥餅。棗泥酥餅，是用油酥面作皮。黑棗泥為餡，經(jīng)油炸成熟的面食。生煎饅頭，上海稱包子為饅頭。還有蒸拌冷面、陽春面、百果餡酒釀圓子等等。
上海傳統(tǒng)風(fēng)味小吃是一類上海地方小吃，在南宋時即有記載，明初上海成為東南名邑，制作漸趨精美。
【上海傳統(tǒng)風(fēng)味小吃】清末，上海列為對外通商口岸后，相繼吸取了各地風(fēng)味小吃精華，幾乎包括了全國各主要地方的特色。
上海小吃特點是品種繁多，兼具南北風(fēng)味，選料嚴(yán)謹(jǐn)，制作精細(xì)，應(yīng)節(jié)適令，因時更變，供應(yīng)方便靈活。