蒸紅薯葉的主要食材是紅薯葉，輔料是鹽、蒜 。紅薯葉洗凈后加入調(diào)料拌勻，可以多攪拌一會(huì)兒，讓地瓜葉出水，再加入玉米面拌勻 。可以在籠屜上抹適量食用油，防止粘連 。蒸鍋上汽后放入紅薯葉，大火蒸7-8分鐘左右即可 。蒸好后蘸取調(diào)味汁食用 。
紅薯葉又稱地瓜葉，即紅薯生長(zhǎng)過(guò)程中的莖上的葉子 。一般用于食用的是秋天紅薯成熟后地上秧莖頂端的嫩葉 。
【蒸紅薯葉怎么蒸好吃需要蒸幾分鐘】紅薯葉含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素、鐵和鈣質(zhì) 。
其與常見(jiàn)的蔬菜相比，含有的礦物質(zhì)與維生素的含量均屬上乘，胡蘿卜素含量甚至高過(guò)胡蘿卜 。因此紅薯葉被列為高營(yíng)養(yǎng)蔬菜品種，還被稱為“蔬菜皇后” 。
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