【奶油奶酪可以做什么】奶油奶酪可以做奶酪蛋糕、面包、提拉米蘇等，也可以用來焗土豆卷或者香炸奶油奶酪 。奶油奶酪是一種未成熟的全脂奶酪，色澤潔白，質(zhì)地細(xì)膩，口感微酸，適合用來制作奶酪蛋糕 。奶油奶酪由奶油發(fā)酵而成，開封后容易變質(zhì)，因此要盡早食用 。
奶油奶酪制作原理：奶油乳酸菌發(fā)酵，發(fā)酵過程中最高溫不可高于60°C，然后加熱至70-80°C放入凝乳酶，經(jīng)凝固、過濾、擠壓成型 。
奶酪蛋糕的制作原料主要有消化餅干、熔化奶油、奶油奶酪等 。
利用凝固劑凝結(jié)奶油奶酪的這類蛋糕無需烤箱烘烤，冷藏凝結(jié)后即可食用 。
經(jīng)驗(yàn)總結(jié)擴(kuò)展閱讀
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