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人心果怎么吃？ 人心果的效應和作用營養(yǎng)成分

生活百科

人心果又稱紅鐵果，營養(yǎng)豐富，具有清心潤肺之功效，種子、樹皮和根可入藥，樹干膠汁作為口香糖糊料，是經(jīng)濟價值較高的樹種 。我國海南、廣東、福建、臺灣、廣西、云南等省(區(qū))栽培 。
人心果怎么吃？ 人心果的效應和作用營養(yǎng)成分
人心果/吳鳳柿簡介
人心果、英名(Manilkarazapota)、山欒科熱帶水果為常綠喬木，從墨西哥南部到中美洲、西印度群島一帶，因人心果外形與人心臟相似而得名 。因為其果實形狀像柿子，所以也被稱為吳鳳柿 。也有人用臺語說“調查某種仔” 。主要分布在臺灣、海南、福建、廣東、廣西等省，在臺灣的人心果中也被稱為“吳鳳柿” 。
人心果多在熱帶國家栽培，果實的縱剖面像人心 。民國9年，從爪哇引進，種在嘉義 。嘉義、臺南、云林等地栽培 。嘉義栽培特別多，成為嘉義特產(chǎn)，水果如柿子，民國37年地方政府紀念吳鳳在嘉義殺身成仁，商為農(nóng)試所命名吳鳳柿，有吳鳳柿的別名 。
人心果的主要價值
水果可以吃，味道又甜又好吃 。樹干乳汁為口香糖原料種仁含油率20%； 樹皮含有植物性堿，可以治療中暑 。除了可以做水果生食，人心水果也可以做蔬菜食用 。烹調、炒、炸、冷菜等，都很涼快 。也可以用人心果做新鮮果汁、罐頭、飲料、水果、果醬等 。
人心果的營養(yǎng)價值
人心果屬于山欒科，因為人心果的外形長得像人的心臟，所以得名 。因為其果實形狀像柿子，所以也被稱為吳鳳柿 。
人心果營養(yǎng)豐富，有清心潤肺之功效，種子、樹皮和根可入藥，樹干膠汁可用作口香糖糊料，是經(jīng)濟價值較高的樹種 。
人心果含有豐富的葡萄糖和多種維生素，對心臟病、肺病和血管硬化有輔助療效，是海南島的著名水果 。
人心果在夏天成熟上市，每種重量從50克到100克 。果皮是淡咖啡色的，表面粗糙，不成熟的水果含有很多單寧，味道澀，取后保管幾天，催熟果肉后吃 。人心果生吃水果，味道極美，可以做水果漿，把水果曬干，做果酒 。人心果樹全身有白色果汁，是制作口香糖的上等原料 。
人心果怎么吃
常綠喬木，高8~15米以上，無性繁殖株低 。莖干和樹枝灰褐色，有明顯的葉痕 。所有的股票都有白色的乳汁 。葉群生枝端，革質，深綠色，有光澤，從橢圓形到寬針狀，長6~15厘米，寬2.5~7厘米，全緣 。生新枝的葉腋，單生，偶有叢生，花小，長約1厘米 。花萼6片，分為內(nèi)外兩輪，雄蕊培養(yǎng)生冠管喉部，可退化雄蕊花瓣狀 。花紋長約1厘米，濃密著黃褐色的絨毛 。花冠筒狀，白色 。
人心果怎么吃？ 人心果的效應和作用營養(yǎng)成分
水果是漿果，形狀因品種而異，有心臟形、橢圓形、圓形、卵形等，長3~8厘米、直徑3~7厘米、單果重40~170克，果皮薄，灰色或銹褐色，果肉黃褐色，柔軟，有石細胞 。種子呈扁平圓形，從黑褐色到黑色，有光澤，每種水果種子1~9粒，通常有3~6粒，在果肉中排列成輻條狀，容易與果肉分離 。
人心果熱帶常綠果樹 。人心果葉長橢圓形，深綠色； 花很小，株高8~15 m 。莖干和樹枝灰褐色，有明顯的葉痕 。水果是漿果，水果是橢圓形、圓形和圓錐形 。種子少，平均2~5粒，長瓜子形狀，黑色； 果皮為灰色，果肉為褐色，糖分超過18度，有石細胞，最大果重為218 g，平均單果重為130~160 g，可食率為88%~90%，可溶性固形物為19.8%~24.3% 。從坐果到成熟期9~10個月 。
剛采摘的人心里果實質地堅硬，膠質和單寧豐富，不能吃 。5~7天后熟，變軟后可以吃 。溫度越高，后熟、軟化越快，室溫30左右約5天，25左右約7天，溫度越低所需時間越長 。因此，從采收到軟化還需要時間，可以進行儲藏、運輸，供給市場，但需要良好的通風 。

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