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塑料瓶裝水經(jīng)過(guò)暴曬會(huì)致癌？食用隔夜菜會(huì)導(dǎo)致腎衰竭？……
《9月科學(xué)流言榜》發(fā)布，來(lái)聽聽專家怎么說(shuō) 。
1.新冠肺炎康復(fù)者可再次被感染，疫苗沒有意義了

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流言：2020年8月24日，香港大學(xué)（The University of Hong Kong）微生物學(xué)系的研究者們報(bào)道了世界上首個(gè)被確認(rèn)的新冠肺炎康復(fù)者再次感染新冠病毒的病例。這意味著人類在對(duì)抗新冠病毒的戰(zhàn)斗中徹底潰敗，各國(guó)科學(xué)家趕制的疫苗也失去意義了。
真相解讀：疫苗的研制和推廣使用是非常有必要的。通過(guò)比對(duì)兩次樣本中的病毒基因序列得知，這名患者兩次感染的病毒并不是完全相同的毒株，也就是說(shuō) ，該患者兩次感染的并不是完全相同的病毒。通常，疫苗中并非只有單純的病毒組分，還會(huì)包含各種各樣能夠加強(qiáng)人體免疫反應(yīng)的“佐劑” 。有了佐劑的輔助，注射疫苗引起的免疫應(yīng)答反應(yīng)就會(huì)比單純病毒引起的反應(yīng)強(qiáng)很多，才能為人體提供更有效、更持久的保護(hù) 。
2.未煮熟的豆?jié){毒死孩子

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流言：如果喝了未煮熟的豆?jié){ ，會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、呼吸困難等癥狀，嚴(yán)重者甚至?xí)?dǎo)致死亡。
真相解讀：喝了未煮熟的豆?jié){會(huì)引起人體不適，但不會(huì)致人死亡。生大豆中確實(shí)含有植物凝集素、皂苷和蛋白酶抑制劑等物質(zhì) ，但這些物質(zhì)加熱后會(huì)分解或變性。這些物質(zhì)算不上“有毒物質(zhì)” ，不會(huì)讓人中毒死亡。只有食用未充分加熱的豆?jié){才會(huì)刺激腸胃，引起嘔吐、腹瀉等癥狀，影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。長(zhǎng)期大量攝入未充分加熱的豆?jié){才會(huì)對(duì)人體造成一定的傷害。豆?jié){本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，經(jīng)過(guò)煮沸熟透后，完全可以放心食用。
3.塑料瓶裝水經(jīng)過(guò)暴曬會(huì)致癌

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流言：有報(bào)道稱，美國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)發(fā)現(xiàn)了引發(fā)癌癥的原因。塑料暴露于高溫條件下產(chǎn)生的化學(xué)物質(zhì)能引起52種癌癥。因此，必須避免飲用各種軟飲料，如可樂(lè)、芬達(dá)等飲品。
真相解讀：目前尚沒有科學(xué)證據(jù)表明塑料包裝會(huì)引發(fā)癌癥。常用的食品塑料包裝材料包括聚乙烯(PE)、聚丙烯(PP)、聚苯乙烯(PS)、聚氯乙烯(PVC)等，為高分子材料，由多個(gè)單體經(jīng)化學(xué)方法聚合而成，分子量很大，不會(huì)向包裝內(nèi)食品輕易遷移。此外，食品包裝安全受《食品安全法》的監(jiān)管，市面上正規(guī)廠商生產(chǎn)使用的食品塑料包裝應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) ，不存在因塑料包裝引發(fā)食品致癌的可能。
4.食用隔夜菜會(huì)導(dǎo)致腎衰竭

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流言：據(jù)網(wǎng)絡(luò)報(bào)道， 3年前有名采訪人員疑因吃隔夜剩菜引發(fā)急性腎衰竭，在重癥監(jiān)護(hù)室（ICU）住了近1個(gè)月。無(wú)獨(dú)有偶，湖北荊州的一名漁民在吃了前一天剩下的魚蝦等食物后不久，便出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉等癥狀。服用止瀉藥3天，去廁所的次數(shù)雖然減少了，但卻像得了重病一樣，眼眶深凹，臉色蠟黃，連路都走不動(dòng) ，小便也排不出來(lái) 。經(jīng)醫(yī)院檢查發(fā)現(xiàn) ，漁民的腎臟功能基本喪失，被診斷為急性腎衰竭。