河蟹一般需要蒸15-20分鐘左右 。因?yàn)楹有飞畹牡胤綍?huì)攜帶有很多細(xì)菌，所以在食用前一定要將其徹底加熱至熟透，才能將河蟹體內(nèi)的細(xì)菌和寄生蟲(chóng)全部殺死，這樣在食用上才會(huì)更安全 。
蒸河蟹時(shí)可以用繩子綁住河蟹的蟹腳，這樣可以保證河蟹在蒸制時(shí)不會(huì)因高溫而導(dǎo)致蟹腳掉落零散，更能保持河蟹的完整性 。
蒸螃蟹時(shí)最好將螃蟹的肚子朝上擺放，若螃蟹的肚子朝下蒸會(huì)使螃蟹的蟹膏汁從肚子里的縫隙中流出，從而造成浪費(fèi) 。
【河蟹蒸多少分鐘】河蟹的品種有中華絨螯蟹、日本絨螯蟹、直額絨螯蟹以及狹額絨螯蟹 。
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