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小米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

生活百科

小米粥后，黃香柔軟光滑，味道長(zhǎng)，喝的是泛香，滋陰補(bǔ)虛，民間有“養(yǎng)人”一詞，是老、幼、女性的最佳補(bǔ)品 。
小米的效果和作用
小米有預(yù)防消化不良的效果 。小米有防止泛胃嘔吐的效果 。小米有滋陰養(yǎng)血的效果，可以調(diào)理產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)恢復(fù)體力 。除了含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分外，小米中的色氨酸含量居谷類之首，色氨酸有調(diào)節(jié)睡眠的作用 。中醫(yī)認(rèn)為小米味道甘咸，具有清熱渴、健胃除濕、胃安眠等功效 。用小米煮粥，睡前服用，可以安息 。
小米滋陰是堿谷類，身體有疼痛和胃酸不適的人也經(jīng)常吃 。小米也可以消除口臭，減少口中細(xì)菌的繁殖 。小米豐富的氨基酸有助于預(yù)防流產(chǎn)、抗菌及女性陰道炎 。小米有助于對(duì)抗腹瀉、嘔吐、消化不良和糖尿病 。如果是腹瀉，可以先炒小米再煮 。如果消化不良或嘔吐的話，可以把小米煮成粥吃 。懷孕的女性早上不舒服或者產(chǎn)后調(diào)和的話，可以把小米熬成粥經(jīng)常吃 。
小米應(yīng)該和大豆混著吃 。這是因?yàn)樾∶椎陌被崛狈Ρ吐槎舅兀蠖沟陌被岣缓吐槎舅兀梢詮浹a(bǔ)小米的不足 。粥不要太淡 。
小米入脾、胃、腎經(jīng)，具有健脾和胃的作用，特別適合脾胃虛弱者食用 。煮粥的時(shí)候，粥熟了之后等著稍微冷卻沉淀，可以看到粥的最上層漂浮著纖細(xì)的粘稠物 。這就是粥油，有保護(hù)胃粘膜，彌補(bǔ)脾胃的效果，最適合慢性胃炎胃潰瘍患者食用 。特別說(shuō)明的是，新米的補(bǔ)益效果比陳米好 。
粥是健康食品 。可以單獨(dú)煮煮，也可以加入棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等制成風(fēng)味不同的養(yǎng)分 。小米磨成粉，可以做點(diǎn)心，很好吃 。小米、紫米、玉米饅頭、紅豆、綠豆、花生豆、紅棗一起煮成粘稠狀態(tài)，這種粥營(yíng)養(yǎng)比較全面，富含豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、微量元素和維生素，特別適合食欲不良、胃腸不良及盆血的人吃
熬粥的竅門
其實(shí)煮粥也沒(méi)那么容易 。水和米合起來(lái)并不代表會(huì)有香味的粥滴 。我來(lái)告訴你一些做粥的竅門 。
請(qǐng)選新鮮的小米 。陳米的味道會(huì)變差 。
沸騰的時(shí)間一定足夠，至少要30個(gè)小時(shí)以上 。
3、不要偷懶 。剛放下米，隨時(shí)攪拌鍋，防止糊底 。涂完漿糊底，我就不要這粥了 。燒火的時(shí)候盡量不要打開(kāi)鍋蓋 。
4、鍋里放足夠量的水，中途加水，不要燒開(kāi) 。
煮了5、30分鐘以上后，加入一點(diǎn)食物堿，增加粘度，更容易煮，但加入食物堿的粥味道會(huì)受到影響 。(孕產(chǎn)婦嬰幼兒不建議放開(kāi))
【小米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】直到大米像花一樣好吃 。

    經(jīng)驗(yàn)總結(jié)擴(kuò)展閱讀