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鹽是指一類金屬離子或銨根離子與酸根離子或非金屬離子結(jié)合的化合物 。如氯化鈉 ， 硝酸鈣 ， 硫酸亞鐵和乙酸銨硫酸鈣 ， 氯化銅 ， 醋酸鈉等 ， 一般來說鹽是復(fù)分解反應(yīng)的生成物 ， 鹽與鹽反應(yīng)生成新鹽與新鹽 ， 鹽與堿反應(yīng)生成新鹽與新堿 ， 鹽與酸反應(yīng)生成新鹽與新酸 ， 如硫酸與氫氧化鈉生成硫酸鈉和水 ， 氯化鈉與硝酸銀反應(yīng)生成氯化銀與硝酸鈉等 。也有其他的反應(yīng)可生成鹽 ， 例如置換反應(yīng) 。可溶性鹽的溶液有導(dǎo)電性 ， 是因?yàn)槿芤褐杏锌勺杂捎蝿?dòng)的離子 ， 故此可作為電解質(zhì) 。鹽酸既是鹽化工的重要產(chǎn)品 ， 又是生產(chǎn)硅材料的重要原料 。鹽是晶體的一種 。
鹽的成分：市面上銷售的鹽通常有粗鹽、精鹽、晶體鹽和食用鹽等 。食用鹽通常由巖鹽和海鹽制成 ， 一般添加有碘 。平均每100克精鹽中 ， 含鈉39.311克、鎂0.002克 。巖鹽得自于地質(zhì)變遷時(shí)期的自然礦產(chǎn)中 ， 除了鈉和氯化物 ， 幾乎不含別的礦物質(zhì) 。海鹽通常來自鹽堿灘 ， 海 鹽含有微量礦物質(zhì) ， 如鈣、鎂、鉀、溴化物和其他各種微量元素 。
【鹽是什么】鹽的作用：鹽能提供大量的鈉 ， 對(duì)人體來說 ， 鈉扮演多種至關(guān)重要的角色 ， 它能促進(jìn)蛋白質(zhì)和碳水化合物的代謝和神經(jīng)脈沖的傳播以及肌肉收縮 ， 還能調(diào)節(jié)激素和細(xì)胞對(duì)氧氣的消耗、控制尿量生成、口渴以及產(chǎn)生液體（血液、唾液、眼淚、汗液、胃液和膽汁）等 。鹽對(duì)生成胃酸也非常重要 。
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