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用料：牛蛙２只、萵筍１根、生姜１０克、大蒜２０克、泡椒３０克、小米辣１０克、料酒２０克、生抽２０克、白酒適量、鹽適量 。
1、牛蛙去爪子后切大塊 ， 放入適量白酒和鹽抓均勻腌制３０分鐘 ， 目的是去腥 。
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2、萵筍切塊 ， 生姜、大蒜、泡椒、小米椒切段 。
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3、腌制過的牛蛙沖洗干凈 ， 熱鍋冷油放入調(diào)料炒香 。
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4、炒香后放入牛蛙翻炒入味 。
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【牛蛙怎么做好吃】5、放入料酒和生抽調(diào)味 ， 再加萵筍和熱水 ， 大火燒開 。
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6、最后加入雞精和鹽調(diào)味即可出鍋 。
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