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藕片做法有多種如：炒藕片 ， 糖醋藕片 ， 麻辣藕片 ， 熗藕片 ， 醋溜藕片 ， 涼拌藕片 ， 回鍋藕片 ， 干鍋藕片 ， 烤藕片 ， 周黑鴨味藕片等 。熗炒藕片：1、蓮藕洗凈切片 ， 放入清水里加一點白醋浸泡幾分鐘 。燒開水 ， 將泡過的藕片入開水鍋中煮至7、8分熟 。
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2、姜切絲 ， 干辣椒切碎 。
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3、煮好的藕片撈出瀝干裝盤 。
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4、撒上適量鹽 ， 白糖 ， 雞精 ， 白胡椒粉 ， 最后放上姜絲和干辣椒碎 。
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5、鍋燒熱放油 ， 燒至油開始冒煙時關火 ， 將熱油淋入盤中調料上 ， 馬上淋入白醋 。
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6、拌勻 ， 即可 。
蓮藕的營養(yǎng)價值：
１、首先我們應該知道蓮藕的熱量和土豆是可以差不多的 ， 碳水化合物和脂肪的含量比較低 ， 蛋白質的量較土豆稍高 。
２、蓮藕中含有比較豐富的維生素和微量元素 ， 尤其是維生素Ｋ、維生素Ｃ ， 鐵和鉀的含量較高 。
【蓮藕的營養(yǎng)價值 藕片怎么做好吃】３、蓮藕中也含有大量的黏液蛋白和膳食纖維 ， 這兩種物質可以和人體的酸鹽相結合 ， 食物中的膽固醇及甘油三酯結合 ， 使其從糞便中排出 ， 從而減少脂類的吸收 。蓮藕中也含有大量的黏液蛋白和膳食纖維 。
４、藕含有大量的單寧酸和豐富的植物纖維、維生素Ｂ１２ 。
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