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用料：基圍蝦400克、姜5克、蒜5克、干辣椒3個、香菜1小把、花椒適量、檸檬2半個、胡椒粉少許、生抽半湯匙、料酒1湯匙、鹽少許 。
1、花椒清洗，香菜切段，姜蒜切片 。
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2、用牙簽從蝦第2個關(guān)節(jié)挑出蝦線，從尾部稍微擠，扯出蝦線；加入檸檬汁和胡椒粉腌制 。
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【基圍蝦怎么做好吃】3、鍋里熱油，小火煎香花椒，隨后盛出，再爆香姜蒜 。
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4、放入基圍蝦，大火拌炒至蝦變色 。
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5、調(diào)入生抽和料酒，加少量水燜煮一會；大火收汁，調(diào)入適量鹽，出鍋前撒上香菜即可 。
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