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高檔鹽營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高嗎 食用鹽真有高低端之分嗎

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近幾年，網(wǎng)絡(luò)上出現(xiàn)粉色玫瑰鹽、黑鹽和藍(lán)鹽等彩色鹽，被說是高檔鹽，那么，高檔鹽營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高嗎？食用鹽真有高低端之分嗎？下面小編就帶來介紹 。
高檔鹽營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高嗎近日，多種高端進(jìn)口鹽在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)熱賣 。喜馬拉雅的粉色玫瑰鹽、夏威夷的黑鹽、伊朗的波斯藍(lán)鹽......這些進(jìn)口鹽售價(jià)在數(shù)十元到上百元不等 。
普通的食鹽中，氯化鈉的含量超過99.5% 。氯化鈉以外的「雜質(zhì)」可以給鹽帶來特殊的顏色，比如淡粉紅色、淡綠色、淡灰色、淡黃色、淡褐色等等，和普通的鹽具有很好的區(qū)分度 。
只要能達(dá)到安全標(biāo)準(zhǔn)，鹽里面有一些氯化鈉以外的營(yíng)養(yǎng)元素，都是有益無害的 。比如鉀、鈣、鎂、鐵、鋅、銅、錳等，少量存在時(shí)都是優(yōu)點(diǎn)而不是缺點(diǎn) 。
比如說稱為玫瑰鹽也叫喜馬拉雅鹽的，它的優(yōu)點(diǎn)是鎂、鈣和硅元素的含量較高，鐵含量也較高，實(shí)際上，含鐵化合物的存在，是它呈現(xiàn)美麗粉紅色的主要原因 。
不過，由于人一天所吃鹽的數(shù)量很有限，靠吃鹽來補(bǔ)充這些營(yíng)養(yǎng)元素，實(shí)際上并不是非常有效 。
按媒體在權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測(cè)獲得的數(shù)據(jù)，比如說，如果一天吃5克玫瑰鹽，只能獲得不到2毫克鐵，和育齡女性一天所需的20毫克鐵相比，還有很大差距，不能作為膳食補(bǔ)鐵的主要來源 。同時(shí)，其中鐵的吸收利用率未經(jīng)測(cè)定，暫時(shí)無法評(píng)價(jià) 。
玫瑰鹽中的硅元素相對(duì)較高，它可能對(duì)骨骼健康產(chǎn)生作用，5克鹽中的硅含量約有10毫克 。但目前硅是否必需元素尚有爭(zhēng)議，我國(guó)也未制定硅攝入量的標(biāo)準(zhǔn)，能否發(fā)揮益處不能確定 。
鎂和鈣是人體必需元素，對(duì)控制血壓、平緩情緒和強(qiáng)健骨骼牙齒均有益處 。氯化鎂和氯化鈣略帶苦味，能給鹽增加少許特殊的風(fēng)味 。有些地區(qū)的居民腌菜時(shí)特別喜歡用略有一點(diǎn)苦味的粗鹽，其中就含有一點(diǎn)鎂元素 。
按我國(guó)目前的營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量，未孕產(chǎn)的成年人一天的鎂攝入?yún)⒖贾禐?30毫克，鈣參考值為800毫克 。每5克玫瑰鹽中含有約37毫克，鈣為25毫克，對(duì)增加鎂的攝入量多少還有點(diǎn)效果（超過參考值的10%），對(duì)鈣的供應(yīng)意義就可以忽略了（只占參考值的3%而已） 。
玫瑰鹽中鉀元素的含量較少，僅為鈉元素含量的1%左右，因此在補(bǔ)鉀方面并無實(shí)際意義 。要增加鉀的攝入量，還不如直接買低鈉鹽，其中含有25%左右的氯化鉀 。
【高檔鹽營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高嗎 食用鹽真有高低端之分嗎】其實(shí)，人們沒必要指望僅僅依靠食用玫瑰鹽來達(dá)到補(bǔ)鎂補(bǔ)鈣的效果，因?yàn)椴挥盟灰渌澄锎钆浜侠?，就能輕松補(bǔ)充鎂和鈣 。
食用鹽真有高低端之分嗎其實(shí)，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱，其實(shí)無論何種食用鹽，其主要成分均為氯化鈉，礦物質(zhì)、微量元素含量均為少數(shù) 。其次，由于普通人日常攝入的鹽分有限，靠每日食鹽來攝入這些礦物質(zhì)，也很難達(dá)到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的效果 。
從市場(chǎng)角度來說，食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的高低并不一定與其價(jià)格的高低直接掛鉤 。有的食品相對(duì)便宜，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高；也有的食品價(jià)格很高，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不太高 。食品價(jià)格是由成本和供求關(guān)系決定的，高價(jià)格并不是進(jìn)口高檔鹽必然高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的理由，稀罕度和營(yíng)銷概念才是它昂貴的原因 。

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