超市的帶魚段需要收拾 ， 因?yàn)閹~身上的腥味以及油膩比較大 ， 只是用清水的話很難洗凈 ， 可以先把帶魚放在堿水中泡一下 ， 再用清水洗 ， 就很容易洗干凈 ， 也不會(huì)有腥味 。有些超市的帶魚段是沒有去除內(nèi)臟的 ， 這些也是要等到我們解凍之后自己處理的 。
【超市帶魚段還用收拾嗎？】
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超市的帶魚段需要收拾 。超市的帶魚段是直接將帶魚切段 ， 然后裝進(jìn)袋子里冷凍的 ， 所以里面是帶有內(nèi)臟的 。建議在買回去之后 ， 先進(jìn)行解凍 ， 然后將帶魚段里面的內(nèi)臟清理干凈之后再烹飪 。在處理帶魚的時(shí)候 ， 可以先用淘米水簡(jiǎn)單洗一遍,這樣可以避免手接觸魚鱗被粘得太腥 。
在處理帶魚的時(shí)候除了用堿水浸泡 ， 還可以準(zhǔn)備一盆熱水一盆涼水 ， 將帶魚先放到熱水中 ， 浸泡一分鐘之后 ， 迅速撈出放在涼水中 ， 這樣表面的魚鱗就會(huì)脫落一部分 ， 接著用手搓洗幾下 ， 剩下的魚鱗就會(huì)洗干凈了 。
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