1、主料：中筋粉250g、溫水130g、酵母3g 。
2、輔料：食用堿1g 。
3、中筋粉加入酵母混合 。
4、慢慢加入溫水，揉面團(tuán) 。
5、揉成光滑，靜止半小時(shí) 。
【白吉饃的做法 白吉饃怎么做】6、堿加入兩勺水化開 。
7、用手指沾上堿水撒在面團(tuán)上，邊撒邊揉面團(tuán)，讓堿水浸入到面團(tuán)里 。
8、翻面也撒上堿水繼續(xù)揉勻面團(tuán) 。
9、面團(tuán)揉勻后，把面團(tuán)移到案板上操作 。
10、分割成小分，用搟面杖搟開呈舌狀 。
11、從上到下卷起來 。
12、再次搟開 。
13、再次從上到下卷起來 。
14、豎起來放置 。
15、輕輕按扁 。
16、用搟面杖輕輕搟開 。
17、放入電餅鐺烙熟 。
18、白吉饃，里軟外脆 。
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