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炒苦瓜為什么要焯水

炒苦瓜要焯水的原因

炒苦瓜為什么要焯水

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【炒苦瓜為什么要焯水】 苦瓜內(nèi)含有的草酸含量較高,會與人體含有的鈣物質(zhì)形成草酸鈣,焯水之后能將苦瓜內(nèi)大部分的草酸消除,也能使苦瓜不會太苦,焯水的時間盡量控制在1分鐘之內(nèi),撈出后再用水過濾一遍即可 。

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