大蒜能在零下10℃左右的條件下過冬，但如果在零下10℃以下的低溫持續(xù)時間較長，或溫度降至零下15℃以下，大蒜會面臨被凍傷或凍死的風(fēng)險，所以在冬季溫度較低的地區(qū)，建議春播，避免秋播造成損失 。
大蒜是百合科、蔥屬植物的地下鱗莖，整棵植株具有強烈辛辣的蒜臭味，蒜頭、蒜葉和花薹均可作蔬菜和調(diào)味料食用，而且還可入藥，具有食用價值和藥用價值 。
【大蒜能在低溫多少條件下過冬】大蒜起源于中亞和地中海地區(qū)，漢朝時期被引種到中國，現(xiàn)已在世界各地廣泛栽培，中國大蒜的主要生產(chǎn)區(qū)有山東、江蘇、河南、四川、陜西等地 。
大蒜喜好冷涼，較耐低溫，在不同的生育期，大蒜對土壤濕度的要求各不相同，萌芽期要求土壤濕度，幼苗期水分不能過多，鱗芽及花芽分化期要求土壤濕度高 。
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