【新疆大盤雞的正宗做法】新疆大盤雞它既有雞塊、蔬菜，還有面食，可是說是營(yíng)養(yǎng)、味道都非常豐富 。制作大盤雞的主要食材有整雞、土豆、青椒、洋蔥和皮帶面，先將雞肉切塊后焯水，再放入鍋中，加入調(diào)料一起翻炒，加水燉1小時(shí)后，放蔬菜繼續(xù)燉，最后收汁倒入皮帶面上即可 。
新疆大盤雞的正宗做法
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材料：整雞、土豆、青椒、洋蔥、小蔥、姜、蒜、啤酒、鹽、醬油、料酒、冰糖、花椒、大料、桂皮、郫縣豆瓣醬、皮帶面
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1. 將整雞剁成小塊，鍋中加水燒開，將雞肉放入開水中焯一下，撈出備用 。
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2. 將土豆去皮后洗凈切塊，青椒切塊、洋蔥切塊 。
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3. 鍋中放油，加入冰糖，開小火使冰糖慢慢融化，融化后，放入雞塊翻炒 。
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4. 加入料酒、醬油翻炒均勻后，放入蔥、姜、蒜、花椒、大料、桂皮翻炒，再放入郫縣豆瓣醬和啤酒，加水燉一小時(shí) 。
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5. 將皮帶面煮好放入大碗中備用 。
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6. 在雞肉鍋中放入切好的土豆燉10分鐘左右，再放入洋蔥和辣椒 。
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7. 最后放入適量的鹽，收汁后，倒入煮好的皮帶面上即可 。
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