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玫瑰紅葡萄酒是什么？

生活百科

在過(guò)去幾年，玫瑰紅葡萄酒在美國(guó)市場(chǎng)爆炸式增長(zhǎng)，在法國(guó)，現(xiàn)在它已經(jīng)超過(guò)了白葡萄酒的銷(xiāo)售量，玫瑰紅葡萄酒已經(jīng)變得非常受歡迎，但我們大多數(shù)人都不知道如何制作玫瑰紅葡萄酒或者玫瑰紅葡萄酒來(lái)自哪里 。
許多人聲稱(chēng)白仙粉黛不是玫瑰紅葡萄酒，而是紅葡萄酒，然而，白仙粉黛確實(shí)是玫瑰紅葡萄酒，以玫瑰紅葡萄酒的風(fēng)格制成 。
與成為白葡萄酒的白葡萄和成為紅葡萄酒的紅葡萄不同，自然界中不存在玫瑰紅葡萄，那么，釀酒師如何創(chuàng)造出玫瑰紅葡萄酒的呢？
這里的答案是皮膚接觸，正如我們?cè)谄渌又兴懻摰哪菢樱?dāng)所有葡萄，無(wú)論其顏色如何，都是榨汁時(shí)，從水果中流出的果汁是清澈的 。葡萄酒的顏色不是來(lái)自果汁，而是來(lái)自果汁與葡萄皮的接觸 。當(dāng)皮膚和果汁浸泡在一起時(shí)，皮膚的顏色會(huì)滲入果汁中，使葡萄酒呈現(xiàn)黃色或紅色，這個(gè)過(guò)程稱(chēng)為浸漬 。
釀酒師通過(guò)榨汁紅葡萄制作玫瑰紅葡萄酒，然后讓果汁與皮一起浸泡很短的時(shí)間，通常只需要兩到三天 。一旦果汁開(kāi)始呈現(xiàn)釀酒師所希望的玫瑰紅色，葡萄果皮就會(huì)被去除，然后等待果汁可以發(fā)酵，形成美味的玫瑰紅葡萄酒 。
一個(gè)常見(jiàn)的誤解是，玫瑰紅葡萄酒也可以通過(guò)將紅葡萄酒與白葡萄酒混合制成，但事實(shí)上，葡萄酒界對(duì)這一過(guò)程不以為然 。
普羅旺斯是一個(gè)以創(chuàng)造玫瑰紅葡萄酒而聞名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，無(wú)論價(jià)格如何 。法國(guó)普羅旺斯葡萄酒產(chǎn)區(qū)比任何其他風(fēng)格的葡萄酒都更能釀造玫瑰紅葡萄酒，并且它們已經(jīng)變得非常擅長(zhǎng) 。
【玫瑰紅葡萄酒是什么？】因此，如果您正在尋找玫瑰紅葡萄酒，恰巧在商店或您不信任的餐館，安全的賭注是要求來(lái)自普羅旺斯的玫瑰紅葡萄酒 。

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