普通茶籽出油率為14%～27%，最高為30%左右 。采摘時(shí)間不同，茶籽出油率不同，同一油茶品種在相同的氣候環(huán)境條件下成熟期相同，在不同時(shí)間采摘，出油率也有差異 。茶籽處理方式也會(huì)影響出油率 。
茶籽油是我國(guó)特有物種，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以與橄欖油相媲美，甚至更高，故也稱為“東方橄欖油” 。
茶籽是山茶樹(shù)的成熟種子，根據(jù)茶樹(shù)的生長(zhǎng)情況可分為油茶樹(shù)的種子和茶樹(shù)的種子，即油茶籽和茶葉籽 。
【茶籽出油率多少】茶籽榨的油色澤橙黃透亮、口感香純、氣味芬芳，富含蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素A、維生素D和多種微量元素 。
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