胡椒粉和十三香一樣嗎 _胡椒粉

胡椒粉和十三香不一樣，胡椒粉亦稱古月粉，由熱帶植物胡椒樹的果實碾壓而成，既是一種很好的調味品，又是一種珍貴的藥材。十三香又稱十全香，指13種各具特色香味的中草藥物，屬調味料，廚房用品，佐料。
胡椒粉可藥、食兩用，其又是世界上主要調味香料，果實中含有揮發性油1-2%，胡椒堿8-9%，還含有粗脂肪、蛋白質、淀粉、可溶性氮等物質。
胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，還有苦辣味，成為百姓歡迎的具有辣味的調味品。
【胡椒粉和十三香一樣嗎】胡椒粉分白胡椒粉和黑胡椒粉兩種，白胡椒粉為成熟的果實脫去果皮的種子加工而成，黑胡椒粉是未成熟而曬干的實加工而成。