花生米可以放冰箱保存嗎? _知識經驗

【花生米可以放冰箱保存嗎?】

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花生米可以放冰箱保存，但不可冷凍。將花生米放置保鮮區冷藏即可，控制溫度在4到10度，這個溫度段花生內的油脂理論上已呈固態，花生米自身的新陳代謝極緩慢，酸價幾乎不上升；但如果低于0度都可能發生凍害，影響口感，如果用來榨油后非水化磷脂含量也很高，還應控制相對濕度在85％以下。