二者聞起來味道有區(qū)別 ， 香油具有濃郁的芝麻香味 ， 普通芝麻油則香味清淡 ， 但實際上 ， 麻油和香油是同一種東西 ， 都為芝麻油的別稱 。二者用途也有區(qū)別 ， 香油主要用以佐餐調(diào)味 ， 而普通芝麻油一般作為烹調(diào)油 。
香油一般是小磨香油用小石磨研磨、水代法生產(chǎn)制取 ， 而芝麻油的制作方法是用一般的壓榨法、浸出法或其他方法加工制取 。
【麻油和香油的區(qū)別】香油 ， 又叫芝麻油、麻油 ， 是中國傳統(tǒng)的調(diào)味植物油 ， 它是從芝麻中榨取的油脂 ， 有濃郁的炒芝麻香味 ， 香油味純正而耐回味 。
香油具有濃郁的香氣 ， 可促進(jìn)食欲 ， 幫助消化 ， 它富含亞油酸、油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸 ， 容易被人體分解、吸收和利用 。
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